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お酒を特に愛した天下の副将軍「水戸光圀公」にちなんで銘柄は副将軍。厳選された酒造好適米を高度精白し、黄門様ゆかりの笠原水道伏流水で仕込んだ吟醸酒は、全国新酒鑑評会で金賞を通算９回受賞。自社開発の小川酵母（日本醸造協会十号酵母）の特性を十分生かしたすばらしい芳香と酸の少ないまろやかな味わいのお酒に仕上がっている。 また近くに、酒造りを体系的に学べる資料館「別春館」を平成10年にオープンさせ、好評を博している。 |
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