作り方

1. パイ生地を作る:
   1.ボールに小麦粉、砂糖、アーモンドパウダー、干し納豆と塩を入れ、泡立て器で混ぜる。
   2.柔らかくしたバターと卵黄をボールに加え、ヘラまたは手で混ぜ合わせて、押し固めるようにまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。

2. カスタードクリームを作る:
   1. 牛乳を鍋に入れ火をかけて沸騰するぐらいまでにあたためる。
   2.ボールに砂糖と卵黄を入れ、泡立て器で混ぜて、小麦粉と塩も入れ混ぜる。
   3.熱い牛乳をボールに注い、泡立て器で混ぜてからまた鍋に注ぐ。弱火にかけて、なめらかになるまで混ぜる。
   4. ボールに注い、皮が出ないようにラップをかけます。

3. クランブルを作る:
   1.ボールに全ての材料を入れ、ボロボロになるまで指で混ぜる。

4. 仕上げる:
   1.型にバターをふいて小麦粉をかける。
   2.小麦粉でふいたボードにパイ生地を4mm厚さにロールして型にのせる。
   3.180度のオーブンで12分ブラインドベーキングして出す。
   4.缶桃を4mm厚さの半月切りにする。
   5.焼いたベースにカスタードクリームを詰め、桃を重ねながら円形に並べ、中央のすき間にも置く。
   6.クランブルをバラバラにのせて、180度のオーブンで20分焼く。